Alte Stute – Altbier/Stout

4.7 Vol.%

Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe

Bevor sich die untergärigen Lagerbiere gegen Ende des 19. Jahrhunderts durchsetzten, wurde gerade in Deutschland ein recht dunkles, obergäriges Bier gebraut. Als die Lagerbiere aufkamen, gab es in vielen Wirtshäuser das "neue" Lagerbier sowie das "alte" Bier zu trinken. So kam das Altbier zu seinem Namen, bevor es fast vollständig verdrängt wurde. Heute ist besonders das Düsseldorfer Alt bekannt, jedoch ist auch in dieser Region der Altbiermarkt rückläufig. In unserer Altbierkreation wurde der Stil mithilfe einer kräftigen Portion Röstmalz mit einem Stout vermischt.

Das typische milde, malzbetonte Altbier wurde zu einem dunklen Schwarzbier "gewürzt". Die Röstmalznoten sind zwar dominant, kommen jedoch der leichten Süffigkeit des Altbiers nicht in die Quere. Anders als bei den meisten Stouts bleibt hier das Hopfenaroma im Hintergrund - auch die Bittere entstammt vorwiegend dem Röstmalz. Insgesamt entsteht so ein recht süffiges und leichtes, aber trotzdem würziges Schwarzbier.