Kvassnojarsk – Kvass, russisches Brotbier

2.3 Vol.%

Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Vollkornmehl, altes Brot, Pfefferminze, Zitronenschale, Hefe

Kvass ist das russisches Nationalgetränk schlechthin. Traditionell gebraut aus nichts als altem Brot, Wasser und Backhefe entsteht ein sehr leichtes und erfrischendes säuerliches Getränk, dass man nach Belieben mit Rosinen, Pfefferminze, Zitronen und dergleichen schmackhafter macht.

Unsere Variante stützt sich auf etwas Braumalz, helles Mehl und Brot. Ein intensives Pfefferminzaroma dominiert bis zum leicht säuerlichen Abgang.